NOWE ODMIANY KAWY W KOLUMBII

Zważywszy na to, że populacja światowa wzrasta każdego dnia i że musimy dostosować się do zmieniających się warunków klimatycznych, nasze uprawy powinny być również zmieniane tak, aby były wysoce produktywne, dochodowe i przyjazne dla natury. Ponadto powinny ułatwiać pracę plantatorów.

W przypadku kolumbijskiej kawy prace nad programem doskonalenia genetycznego są prowadzone od lat 60. XX wieku w Centrum Badań Naukowych Kawy (Cenicafé). Ich celem jest poszukiwanie odmian odpor-nych na rdzę kawowca, o wysokiej wydajności, zachowujących profil smakowy kolumbijskiej kawy, o niskim wzroście, posiadających jednorodność fenotypową i zdolność adaptacji do stref uprawy kawy w kraju.

Kultura kolumbijskiej kawy ewoluowała na przestrzeni lat, przechodząc od odmian o wysokim plonie, niskiej wydajności i podatnych na rdzę, takich jak Arabika i Bourbon, do bardziej wydajnych odmian o niskim plonie, takich jak Caturra. Później opracowano odmiany o tych samych cechach, ale odporne na rdzę i o wysokiej wydajności, takie jak odmiana Colombia.

ODMIANA CENICAFÉ 1 Krajowa Federacja Plantatorów Kawy (FNC) wprowadziła nową odmianę Cenicafé 1. Średnia wysokość tej odmiany wynosi 140 cm po 24 miesiącach, co odpowiada wysokości odmiany Caturra, ale jest niższa od odmiany Castillo. Ponadto jedno drzewo tej odmiany produkuje około 18 kilogramów wiśni kawy w cyklu czterech zbiorów.

JAKOŚĆ ODMIANY Należy pamiętać, że jakość napoju kawowego zależy od wielu czynników, takich jak gatunek i odmiana uprawiana, warunki środowiskowe uprawy, praktyki agronomiczne, zastosowana metoda przetwarzania, warunki przechowywania ziaren, przemysłowe przetwarzanie, przygotowanie napoju i preferencje konsumentów.

Biorąc to pod uwagę, odmiana Cenicafé 1 prezentuje się lepiej niż odmiana Caturra. Jeśli chodzi o smak, degustacja została przeprowadzona na podstawie skali SCAA (Specialty Coffee Association of America) porównując odmianę Cenicafé 1 z wysokiej jakości kawami, takimi jak Caturra, i kawami niskiej jakości, takimi jak C. canephora. Wyniki

testów jakości smaku wskazują, że jakość napoju z odmiany Cenicafé 1 jest bardzo dobra i została sklasyfikowana jako kawa specjalnej jakości.

OPORNOŚĆ NA RDZĘ KAWOWCA I CHOROBĘ WIŚNI Przeprowadzono wiele ocen odmiany Cenicafé 1, które wykazały, że proces kolonizacji i sporulacji rdzy jest zmniejszony i opóźniony. Może to wpływać na pole, ale nie spowoduje szkód ekonomicznych. Jeśli chodzi o chorobę wiśni kawy, która na szczęście jeszcze nie dotarła do Kolumbii, odmiana Cenicafé 1 będzie chronić rośliny.

CECHY AGRONOMICZNE Odmiana Cenicafé 1 wymaga odpowiedniego zarządzania agronomicznego na różnych etapach rozwoju, aby zagwarantować trwałość systemu produkcyjnego, przy minimalnym okresie trwania 20 lat. Nowa odmiana Cenicafé 1, rekomendowana dla całego kraju uprawy kawy, posiada doskonałe cechy agronomiczne, takie jak niski wzrost, duży potencjał produkcyjny, odporność na rdzę i chorobę wiśni kawy, doskonałą jakość kubka oraz większy odsetek ziaren najwyższej jakości w porównaniu do obecnych odmian. Jednak konieczne jest towarzyszenie jej dobremu zarządzaniu agronomicznemu, aby osiągnąć pożądaną rentowność w uprawie.

ODMIANA CASTILLO Odmiana Castillo jest jedną z nowych odmian kolumbijskiej kawy, która jest odporna na rdzę kawowca. Wyróżnia się gładkością, aromatem i cytrynową kwasowością. Odmiana Castillo została wprowadzona do produkcji w 2005 roku i jest wynikiem wieloletnich badań i selekcji przeprowadzonych w różnych środowiskach regionów uprawy kawy w kraju.

GŁÓWNE CECHY Jest dynamiczna i w zależności od pojawienia się nowych odmian, zmienia swoje skład, wprowadzając nowe linie i wycofując te, które zaczynają wykazywać poważne uszkodzenia spowodowane rdzą. Odmiana Castillo powstała z krzyżowania dwóch roślin: Caturra i hybrydy Timor. Jej produkcja zależy od wysokości i temperatury miejsca uprawy. Pierwsze kwiaty pojawiają się około 11 miesięcy po posadzeniu w polu. Faktycznie, zbiorów można się spodziewać około półtora roku później, a liczba zbiorów będzie zależeć od lokalizacji plantacji i odległości między